МАСТЕР-КЛАССЫ ОНЛАЙН
Смотри видеоролик, затем читай подробное описание
Подробные видео инструкции с различными техниками и секретами приготовления.
Просто
Разбиваю рецепт на этапы и раскладываю всё по полочкам
Понятно
Объясняю сложное простыми словами
Доступно
Составляю рецепт так, чтобы смог приготовить каждый
урок 1
Название мастер-класса
Краткое описание рецепта
Climbers on Mount Rainier
4K Timelapse Video
Этап 1. Book design is the art of incorporating the content, style, format, design, and sequence of the various components of a book into a coherent whole. In the words of Jan Tschichold, book designer, "methods and rules upon which it is impossible to improve, have been developed over centuries. To produce perfect books, these rules have to be brought back to life and applied.
Этап 2.
Этап 2.
Этап 3. Visual aids are often used to help audiences of informative and persuasive speeches understand the topic being presented. Visual aids can play a large role in how the audience understands and takes in information that is presented.
тарт из кабачка на песочном тесте с белым лимонным соусом
"Дача без кабачков - что Париж без Эйфелевой башни: теоретически возможно, но практически невероятно"
Сегодня приготовим роскошный открытый пирог (тарт) из кабачка. Есть несколько нюансов, о которых не все пишут. Вот они:
⠀
1. Полоски кабачка нужно просолить, чтобы убрать лишнюю влагу.
2. Нужно их промыть, иначе они получатся слишком солёные.
3. Корж нужно запечь до полуготовности без начинки.
5. Цветок-шапку из кабачка также нужно запечь отдельно от коржа до полуготовности.
⠀
Что понадобится для приготовления:
Подробная инструкция:
Сначала нужно нарезать много полосок кабачка овощечисткой. Ещё один важный нюанс: следить, чтобы хотя бы с одной стороны была зеленая полоска кожуры - она пойдет на лицевую сторону крутилки. Просолить полоски минут на 20, затем промыть водой. Пока просаливаются, сделать классическое песочное тесто. Учимся готовить без рецепта: нарезаем сливочное масло и добавляем в него муку и растираем в крошку до тех пор, пока мука не возьмет всё масло. И пару щепоток соли. Для лучшей лепки добавить пару столовых ложек воды. Если тесто хорошо лепится, начинаем лепить из него корж, как из пластилина, выкладывая на дно по кусочку тонким слоем. Не забываем про бортики! Запекаем до полуготовности.
Для соуса соединяем все ингредиенты и хорошо вымешиваем вилкой. Скручиваем из кабачка цветок, как я показываю на видео: сначала на весу, потом на доске. И отдельно запекаем на пергаменте, до полуготовности, чтобы вышла часть воды.
Сборка:
Теперь смазываем полуготовый корж белым соусом и кладем сверху полуготовую крутилку. Если у вас, как у меня, осталось по бокам пространство, туда можно набросать каперсы, анчоусы, какие-то ягоды, орехи, да даже креветки, лосося или курицу! Запечь до готовности и поразить всех этим кулинарным шедевром!
Важно: он проще режется, когда остывший.
⠀
1. Полоски кабачка нужно просолить, чтобы убрать лишнюю влагу.
2. Нужно их промыть, иначе они получатся слишком солёные.
3. Корж нужно запечь до полуготовности без начинки.
5. Цветок-шапку из кабачка также нужно запечь отдельно от коржа до полуготовности.
⠀
Что понадобится для приготовления:
- Кабачки небольшого размера 3-4 штуки
- Соль для просаливания
- Мука
- Сливочное масло
- Соль
- Для волшебного белого лимонного соуса:
- Творожный сыр
- Прованские травы
- Сироп топинамбура
- Сок лимона
- Оливковое масло
Подробная инструкция:
Сначала нужно нарезать много полосок кабачка овощечисткой. Ещё один важный нюанс: следить, чтобы хотя бы с одной стороны была зеленая полоска кожуры - она пойдет на лицевую сторону крутилки. Просолить полоски минут на 20, затем промыть водой. Пока просаливаются, сделать классическое песочное тесто. Учимся готовить без рецепта: нарезаем сливочное масло и добавляем в него муку и растираем в крошку до тех пор, пока мука не возьмет всё масло. И пару щепоток соли. Для лучшей лепки добавить пару столовых ложек воды. Если тесто хорошо лепится, начинаем лепить из него корж, как из пластилина, выкладывая на дно по кусочку тонким слоем. Не забываем про бортики! Запекаем до полуготовности.
Для соуса соединяем все ингредиенты и хорошо вымешиваем вилкой. Скручиваем из кабачка цветок, как я показываю на видео: сначала на весу, потом на доске. И отдельно запекаем на пергаменте, до полуготовности, чтобы вышла часть воды.
Сборка:
Теперь смазываем полуготовый корж белым соусом и кладем сверху полуготовую крутилку. Если у вас, как у меня, осталось по бокам пространство, туда можно набросать каперсы, анчоусы, какие-то ягоды, орехи, да даже креветки, лосося или курицу! Запечь до готовности и поразить всех этим кулинарным шедевром!
Важно: он проще режется, когда остывший.
Читать дальше: